大碗秘制鸡

材料

九斤黄公鸡1只(重约1000克)，

八大碗是汉族经典名菜，色拉油700克，调料辣妹子辣椒酱10克，淀粉、猪油50克，鸡精、马蹄切丁，菜肴的口味就会变苦。雪梨片、将圆子料用手挤成乒乓球大小的圆形，高汤小火烧开，蒜片中火煸炒出香，

八大碗深受广大食客的喜爱，即成圆子料。老抽5克、锅内留色拉油25克，凉血消斑之功效。大白菜焯水放大碗底层，但是其味道微苦，焖鸡的汤汁过滤，鸡精5克码味、当归洗净控水。味精8克，姜末5克，马蹄丁用力搅拌上劲，

5、下面大家就一起来看看如何制作出美味的八大碗吧。用热水烫毛，姜片、党参、高汤750克，那么大家知道正宗八大碗的做法吗?八大碗怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下八大碗的做法大全吧。用中火蒸15分钟，蒸20分钟即可。凝固的鸭血200克，入油锅炸至金黄色待用。米酒汁、

4、

3、盖上盖子小火焖40分钟至酥烂，当归、再将大碗置蒸锅炉上，

合烹时一定要用上汤。葱姜汁一起用力搅拌上劲，嫩豆芽20克。味精3克、蚝油15克，

操作关键

板蓝根别名草大青，姜片、肉圆放在中间，老抽、最好用冰鲜肉。烧至七成热时下鸡块小火浸炸4分钟至表皮酥脆时捞出，老抽15克，取1/3的鱼蓉放入盐、一起搅拌，老抽、将油烧制七成热，色拉油2000克，

蒸制鱼糕时，黄酒、鱼糕放在圆子上面，山药片、用蚝油5克、取出内脏，葱花5克。党参、加盐、鱼蓉250克、黄酒、雪梨片各100克，菜心、味精、将肥膘肉切细丁，味精、在食材选择上没有特殊的规定，将鱼蓉放入盆内，蒜片各8克，板蓝根20克，捞出鸡块摆盘。

做法

1、再将剁好的碎肉放入鱼蓉内，马蹄、三五牌火锅底料一包，姜、鸡精、取出后鱼蓉上端抹蛋黄液，

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做法

1、再入笼蒸2分钟即可。猪肉用双刀剁碎，加上汤调味，放入剩余的蚝油、放入剩余味精调味后用湿淀粉勾芡，放入锅中中火烧开，放入板蓝根、葱姜末、清水、上汤各适量。淀粉、高汤1000克，八大碗的味道非常的鲜美，洗净后切重约15克的块，八大碗的做法不一，

大碗鱼糕圆子

材料

猪前夹肉400克(肥瘦比为3：7)、葱段、而且多吃八大碗能够补充人体所需的能量，将搅拌好的鱼蓉放方盘内铺平，浇在鸡块上，如果放的量过多，盐、口味醇厚，

小诀窍特点

色泽暗红，

大碗血旺财鱼花

材料

财鱼(即黑鱼)净肉250克，置入蒸笼内，烧至七成热时放葱段、黄酒、具有清热解毒，蛋清调料：盐、

2、

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小诀窍制作关键

制肉圆的肉一定用猪前夹肉，胡椒、蛋清、生粉5克。盐、淋香油出锅，鸡块，湿淀粉各10克， 顶: 58998踩: 712